Y también algo saladito, ¡ojo! 😉
Ingredientes
- 1 masa para empanadas
- 2 calabacines medianos
- 2 berenjenas
- 5 tomates
- tomillo
- sal
- aceite
Elaboración
Cortamos los calabacines, las berenjenas y los tomates en rodajas. Las ponemos en una bandeja de horno, las sazonamos con sal y aceite y las cocinamos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 15 minutos.
Extendemos la masa de la empanada, pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y la cocemos al horno a 200 ºC durante 12 minutos.
Cuando esté preparada la masa, repartiremos las verduras asadas sobre la coca, las espolvorearemos tomillo y las aliñaremos con aceite. Meteremos la coca con las verduras en el horno durante 10 minutos más y ya estará listo para servir.
trucodelalmendruco 