Pastel de cereza


Hola queridas y queridos.

Lo sé. Hace mucho tiempo que no publico ningún post en ‘El truco del almendruco’ pero he estado muy ocupada, a mi pesar. Así que espero coger de nuevo la ‘rutina’ y publicar recetas y consejos como venía siendo habitual.

Y para recompensaros de alguna manera, hoy voy a publicar una deliciosa receta de tarta de cerezas (ya empiezan a llegar las primeras a las fruterías, aunque con unos precios exagerados).

Allá va:

Ingredientes

  • 500 grs. de cerezas maduras
  • 4 huevos
  • 75 grs. de harina
  • 100 grs. de azúcar en polvo + 20 grs. para el molde
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 15 cl. de nata líquida
  • 35 cl. de leche
  • 1 cucharada de ron (opcional)
  • 20 grs. de mantequilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Echamos los huevos enteros en un cuenco junto con el azúcar el polvo. Batimos con varillas  hasta obtener una textura tipo mousse. Añadimos poco a poco la harina tamizada, sin dejar de batir,y a continuación incorporamos la nata líquida, la leche y, por último, el ron.

2. Untamos un molde de porcelana con bastante mantequilla y espolvoreamos un poco de azúcar glas. Lavamos las cerezas, les quitamos el rabito y las colocamos sobre el molde.

3. Vertemos la masa en el molde, con mucho cuidado para no ‘descolocar’ las cerezas. Horneamos entre 30 y 35 min. hasta que el pastel esté dorado. Por último, espolvoreamos con azúcar glas. Podemos servir en caliente, templada o fría. Riquísima en cualquiera de estas variantes.

Un consejo: el hueso de la cereza aporta un aroma muy particular a la receta. Si se quita será un poco menos sabrosa, pero igual de rica. Eso sí, procura avisar a tus comensales, por aquello de que pueden morder la cereza, pensando que no lleva hueso, y hacerse daño en algún diente y/o muela 🙂

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