Hojaldre de tomate y queso de cabra


Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 cebolletas
  • 8 tomates
  • 150 grs. de queso de cabra
  • 1 huevo
  • 2 ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Cubre el molde que vayas a utilizar con papel vegetal, extiende la masa de hojaldre y pínchala con el tenedor varias veces en distintos sitio cada vez. Métela en el horno a 220ºC durante 15 minutos.

Mientras se hace el hojaldre, pondremos a rehogar en una sartén la cebolleta troceada. No se te olvide añadirle sal al gusto.

Lava los tomates, córtalos en rodajas y sazona. Retira el papel vegetal del hojaldre, pinta los bordes con la yema del huevo y rellena con las verduras y el queso de cabra troceado.

Coloca los tomates hacia arriba para que quede más decorativo. Espolvorea el tomillo sobre el relleno y hornea 10 minutos.

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Rollitos de calabacín con queso de cabra


Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 200 grs. de queso de cabra
  • 2 cucharadas de nata para cocinar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel
  • Sal

Elaboración

Corta los calabacines en finas lonchas, ayudándote de un pelador de verduras y cuécelos en agua hirviendo con sal durante un minuto. Escúrrelos y ponlos en agua fría para que se mantengan tersos.

Mezcla el queso de cabra con la nata.

A continuación, seca las lonchas de calabacín, cúbrelas con la mezcla de queso y enrolla el calabacín sobre sí mismo. Coloca los rollitos en una fuente y reserva.

Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la miel y una pizca de sal, bate unos segundos con una varilla y sirve por encima de los rollitos.