Cómo aromatizar el azúcar


En un frasco con cierre hermético, ponemos el azúcar y los aromatizantes: vainilla, piel de cítricos, canela, etc. y lo dejamos cerrado durante dos semanas aproximadamente. De vez en cuando moveremos el frasco para mezclar el azúcar con lo que hayamos echado en el frasco.

Para el azúcar de vainilla, necesitamos unos 250 gramos de azúcar y la vaina de una vainilla abierta por la mitad. Si hemos utilizado la vaina de una vainilla para hacer una infusión, la podemos limpiar y secar y utilizarla para aromatizar el azúcar ya que su aroma es muy persistente.

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