Pollo en cazuela con arroz basmati aromatizado


Ingredientes

  • 800 grs. de pollo de corral
  • 2 peras
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino de jerez dulce
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 2 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 200 grs. de arroz basmati
  • 60 grs. de bacon
  • 40 grs. de frutos secos variados
  • Pimientas variadas
  • Harina

Elaboración

Trocea el pollo (retira el exceso de grasa), salpimenta, enharina y dora en una cazuela con aceite caliente. Lava y trocea los puerros y añádeselos al pollo. Continua rehogando todo unos minutos.

A continuación, pelas las manzanas y las peras, hierve ambas pieles en agua con sal durante 5 minutos, cuela este caldo y reserva. Trocea la manzana y las peras, riega el pollo con el jerez y el caldo de frutas, hierve durante 15 minutos, agrega las frutas troceadas y continua con la cocción otros 5 minutos.

Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y sofríelos junto con los frutos secos hasta que tomen color.  Agrega el bacon cortado en dados y el arroz basmati. Mezcla todos los ingredientes y échale el caldo de ave o agua. Sazona con sal y las pimientas variadas y déjalo hervir durante 12 minutos.

Servir el pollo salseado acompañado por el arroz.

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Brochetas variadas


Hoy os voy a contar una forma sana y rápida de preparar un aperitivo o cena con tres tipos diferentes de brochetas. Espero que os gusten:

  1. Brochetas de queso manchego, berengenas y miel: Pelar y cortar dados gruesos de berengena y marcar en la plancha con una pizca de sal. Sacar y ensartarlos en una brocheta, alternándolos con cuadrados de queso manchego. Salsear con miel y servir.
  2. Brochetas de chipirones y langostinos: limpiar los chipirones y pelar los langostinos, ensartarlos en una brocheta intercalándolos. Pochar en una sartén las cabezas de los langostinos con mantequilla, añadir una pizca de harina y de leche, reducir y colar. Marcar en la plancha las brochetas y salsear.
  3. Brochetas de pollo con cebollitas y soja: trocear el pollo (deshuesado) y dejar macerar con sal, finas hierbas y unas gotas de salsa de soja. Ensartar en una brocheta dados de pollo y cebollitas en vinagre. Dorar en la plancha y servir.