Estofado de ternera con cerveza Guiness


Esta receta es típica de Irlanda. Recientemente, estuve comiendo este plato en casa de una amiga que ha vivido allí una temporada y ¡me encantó!

Ingredientes

– 1 kilo de ternera troceada
– 3 patatas medianas
– 3 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 lata de cerveza Guinness
– 1/2 litro de caldo vegetal
– 5 tomates
– 2-3 hojas de laurel
– Harina
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva

Elaboración

Salpimenta la carne y rebózala en harina. A continuación, márcala en una cazuela con un poco de
Imagen aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando esté dorada por todos los lados, sácala y reserva.

En la misma cazuela, pon la cebolla pelada y cortada en juliana para rehogarla a fuego lento.

Cuando la cebolla esté transparente, añade la patata a trozos y las zanahorias.

Mientras, tritura los tomates sin piel ni pepitas y luego añádelos a la cazuela. Al cabo de 10 minutos de cocción, incorpora de nuevo la carne, echa la cerveza Guinness y el caldo, tapa la cazuela y deja que se cueza a fuego medio durante 60-90 minutos.

En Irlanda es típico servir este estofado acompañado de más patatas, así que puedes cubrirlo con puré de patatas.

Albóndigas más suaves


Las albóndigas quedarán más suaves si en vez de poner pan rallado o harina a la pasta hecha con la carne, le añade unas cucharadas de puré de patatas.

¡Uhmmm, buenísimas!