Bizcocho de frutos secos


Os voy a contar un delicioso postre con base de frutos secos que nos ayudará a controlar el nivel de colesterol. Consiste en batir cuatro huevos con dos yogures naturales, 200 gramos de azúcar,un sobre de levadura, y poco a poco ir agregando 250 gramos de harina hasta conseguir un  mezcla homogénea y consistente. Dicha mezcla, la echaremos en un molde y sobre ella repartiremos los frutos secos deseados. Yo recomiendo dátiles, piñones y nueces peladas.

Hornearemos a 180 °C durante 35 minutos aproximadamente y ¡listo! ¡A comer!.

Salmón con nueces y naranja


Ingredientes

  • 4 lomos de salmón fresco
  • 200 ml.  de leche evaporada
  • 50 grs. de nueces peladas
  • 100 grs. de pan
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Elaboración

Pasar por la batidora las nueces, el pan, las hierbas aromáticas, la piel de la naranja rallada y un poco de nuez moscada. Rehogarlo todo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorado y dejarlo enfriar.

Preparar el salmon retirando la piel y las espinas y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite en la base. Verter la leche evaporada, pintar el salmón con el huevo batido y repartir por encima la mezcla que hemos dorado en la sartén, presionando un poco con las yemas de los dedos para que se quede fija. Cocerlo a horno fuerte de 10 a 15 minutos.

Podemos servir este plato acompañado de una salsa tártara.