Salmón con nueces y naranja


Ingredientes

  • 4 lomos de salmón fresco
  • 200 ml.  de leche evaporada
  • 50 grs. de nueces peladas
  • 100 grs. de pan
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Elaboración

Pasar por la batidora las nueces, el pan, las hierbas aromáticas, la piel de la naranja rallada y un poco de nuez moscada. Rehogarlo todo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorado y dejarlo enfriar.

Preparar el salmon retirando la piel y las espinas y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite en la base. Verter la leche evaporada, pintar el salmón con el huevo batido y repartir por encima la mezcla que hemos dorado en la sartén, presionando un poco con las yemas de los dedos para que se quede fija. Cocerlo a horno fuerte de 10 a 15 minutos.

Podemos servir este plato acompañado de una salsa tártara.

Galletas de mantequilla con naranja


¡Hola! Bueno, lo primero felicitar a las mujeres, porque para los que no os hayáis enterado todavía, hoy es el Día Internacional de la Mujer. ¡Así que esta receta va por vosotras! Y para todos, que disfrutéis el fin de semana y que os pongáis a cocinar como “locos-as” y después compartáis con nosotros vuestras experiencias.

Ingredientes

  • 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo 
    Imagen
  • 400 g de harina 
  • ralladura de una naranja
  • una cucharada sopera de zumo de naranja

Elaboración

Batir ligeramente la mantequilla con un robot de cocina. Añadir el azúcar y batir de nuevo (a poca
velocidad) hasta conseguir una crema suave. Añadir el huevo, la ralladura de naranja (evitar que caiga rallada la parte blanca de la naranja) y el zumo y mezclar.

A continuación, añadir la harina y cuando veamos que al robot le cuesta integrarla, sacaremos la masa del recipiente y la pondremos en la encimera de la cocina para amasarla, hasta formar una masa homogénea.

Dejaremos la masa en reposo durante dos horas dentro de la nevera.

A continuación, estiraremos la masa. Para ello pondremos encima una hoja de papel vegetal (de los que se utilizan para hornear) y pasaremos por encima del papel con un rodillo de cocina. Cuando esté estirada utilizaremos moldes para hacer galletas con formas.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal en la base y horneamos a 180ºC durante 10 o 12 minutos según el grosor y el tamaño de la galleta.

Magdalenas de limón y naranja


Se acerca el fin de semana y se me ocurre que podemos hacer unas deliciosas magdalenas caseras para desayunar o para la merienda o para tomar a cualquier hora ¡están tan ricas!

Aquí os dejo la receta de unas magdalenas muy “mediterráneas” con naranja y limón. ¡¡Buen fin de semana!!imagesCAE61A3R

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 1 Limón
  • 1 Naranja
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 7 g de levadura
  • 1 vaso de leche
  • 220 grs. de harina
  • Frutos secos, caramelitos, virutas de chocolate

Elaboración

  1. Mezclar 100 grs. de mantequilla con la ralladura del limón y la naranja y añadir además el interior de dichos cítricos. Introducir en el microondas 2 minutos a potencia media.
  2. Agregar a esta mezcla el azúcar, los huevos, la levadura y el vaso de leche y triturar bien con la batidora.
  3. A continuación, agregar la harina y mezclar bien de nuevo. Dejamos reposar la mezcla unos 5 minutos.
  4. Rellenar moldes de magdalenas hasta la mitad y decorar por encima con ralladura de cítricos y frutos secos o caramelitos.
  5. Hornear 14 minutos a 170ºC o 3 minutos a potencia media-alta en el microondas.
  6. Enfriar y degustar.