Pastel de albaricoques


Hoy una receta fácil y económica y, además, de temporada.

Ingredientes

  • 500 grs. de albaricoques
  • 3 huevos
  • 150 grs. de queso fresco
  • 150 grs. de azúcar en polvo
  • 140 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Funde la mantequilla en un cazo pequeño, o en el microondas, y guarda un par de cucharadas para el molde.

2. Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas. Mezcla los huevos y el azúcar en polvo y bate hasta obtener una textura de mousse. Después, añade la mantequilla fundida, el queso fresco y, por último, la harina. Es importante no dejar de batir hasta que la masa quede lisa y sin grumos.

3. Lavamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y les quitamos el hueso. Vertemos la masa en el molde y repartimos las mitades de albaricoque por encima. Espolvoreamos un poco de azúcar glas y horneamos alrededor de 40 minutos.

Deja enfriar antes de servirlo.

¡Que aproveche! 🙂

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Manzanas al horno con canela


Una clásico, queridas-os: manzanas al horno, pero con un toque especial. Continuad leyendo y veréis…

Ingredientes

  • 4 manzanas (reinetas o golden)
  • 30 grs. de almendra laminada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 10 grs. de mantequilla

Elaboración

  • Tuesta las almendras en el horno a 180 ºC durante 4 o 5 minutos. Lava las manzanas y descorazónalas. Hazlas un corte alrededor de la manzana, por el centro.
  • Mezcla el azúcar con las almendras, la mantequilla ablandada,media cucharadita de canela  y la harina. Reparte la mezcla dentro del hueco que ha quedado en la manzana y hornéalas a 160ºC durante 30 minutos. Sírvelas templadas o frías.

Riquísimas, os van a encantar. Ya me contaréis.

Galletas de mantequilla con naranja


¡Hola! Bueno, lo primero felicitar a las mujeres, porque para los que no os hayáis enterado todavía, hoy es el Día Internacional de la Mujer. ¡Así que esta receta va por vosotras! Y para todos, que disfrutéis el fin de semana y que os pongáis a cocinar como “locos-as” y después compartáis con nosotros vuestras experiencias.

Ingredientes

  • 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo 
    Imagen
  • 400 g de harina 
  • ralladura de una naranja
  • una cucharada sopera de zumo de naranja

Elaboración

Batir ligeramente la mantequilla con un robot de cocina. Añadir el azúcar y batir de nuevo (a poca
velocidad) hasta conseguir una crema suave. Añadir el huevo, la ralladura de naranja (evitar que caiga rallada la parte blanca de la naranja) y el zumo y mezclar.

A continuación, añadir la harina y cuando veamos que al robot le cuesta integrarla, sacaremos la masa del recipiente y la pondremos en la encimera de la cocina para amasarla, hasta formar una masa homogénea.

Dejaremos la masa en reposo durante dos horas dentro de la nevera.

A continuación, estiraremos la masa. Para ello pondremos encima una hoja de papel vegetal (de los que se utilizan para hornear) y pasaremos por encima del papel con un rodillo de cocina. Cuando esté estirada utilizaremos moldes para hacer galletas con formas.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal en la base y horneamos a 180ºC durante 10 o 12 minutos según el grosor y el tamaño de la galleta.