Panecillos


¿No me digáis que nunca se os ha pasado por la cabeza hacer pan con vuestras propias manos? Bueno, a lo mejor, no, pero, ¿no os gustaría? Es una manera de sorprender a propios y “extraños”. Aquí tienes la receta para hacer unos 20 panecillos pequeños (de 45 gramos cada uno):

Ingredientes

  • 600 grs. de harina de fuerza
  • 42 grs. de levadura fresca
  • 150 ml. de leche a temperatura ambiente
  • 150 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración

Tamiza* la harina, añade la sal y forma un hueco en el centro.panecillo

Mezcla la leche y el agua con el aceite, diluye en ellos la levadura y viértelo en el hueco. Mezcla un poco y empieza a amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Deja reposar la masa en un recipiente cubierto durante 1 hora hasta que doble su volumen.

Divide la masa en el número de panecillos que quieras hacer y déjalos reposar 30 minutos más en una bandeja enharinada.

Precalienta el horno a 220ºC e introduce en el mismo un recipiente de agua dentro para que el interior del horno se mantenga húmedo, y cuece los panecillos durante 15-20 minutos.

Finalmente, deja enfriar sobre una rejilla y tamiza sobre los panecillos un poquito de harina.

(*) Tamizar es pasar por un colador la harina. Sujeta el colador con una mano, echa la harina en él y con la palma de la otra mano da pequeños toques en el borde del colador para que la harina vaya cayendo por las rejillas. Verás cómo ésta es mucho más fina.

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