Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 2 calabacines
- 200 grs. de queso light
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 8 filetes de anchoa en aceite
- 4 tomates
- perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Para la verdura
Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el tomate y el calabacín. Corta el primero en dados y el segundo en rodajas. Sofríe la cebolla en un poco de aceite unos 8 minutos. Añade el ajo, el tomate, las anchoas picadas, perejil, sal y pimienta. Saltea durante 1 minuto y retira.
Para la pasta
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté ‘al dente’. Cuando falten 3 minutos añade los calabacines y escurre. Monta la lasaña, alternado una capa de pasta y la siguiente de calabacín, queso y tomate, de nuevo otra de pasta y así hasta que tengas tres niveles. Termina con una capa de queso, tomate, cebolla y perejil.
Un truco: para que las láminas de pasta no se peguen, extiéndelas sobre un paño sin superponerlas y úntalas con aceite.
trucodelalmendruco 