Pastel de cereza


Hola queridas y queridos.

Lo sé. Hace mucho tiempo que no publico ningún post en ‘El truco del almendruco’ pero he estado muy ocupada, a mi pesar. Así que espero coger de nuevo la ‘rutina’ y publicar recetas y consejos como venía siendo habitual.

Y para recompensaros de alguna manera, hoy voy a publicar una deliciosa receta de tarta de cerezas (ya empiezan a llegar las primeras a las fruterías, aunque con unos precios exagerados).

Allá va:

Ingredientes

  • 500 grs. de cerezas maduras
  • 4 huevos
  • 75 grs. de harina
  • 100 grs. de azúcar en polvo + 20 grs. para el molde
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 15 cl. de nata líquida
  • 35 cl. de leche
  • 1 cucharada de ron (opcional)
  • 20 grs. de mantequilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Echamos los huevos enteros en un cuenco junto con el azúcar el polvo. Batimos con varillas  hasta obtener una textura tipo mousse. Añadimos poco a poco la harina tamizada, sin dejar de batir,y a continuación incorporamos la nata líquida, la leche y, por último, el ron.

2. Untamos un molde de porcelana con bastante mantequilla y espolvoreamos un poco de azúcar glas. Lavamos las cerezas, les quitamos el rabito y las colocamos sobre el molde.

3. Vertemos la masa en el molde, con mucho cuidado para no ‘descolocar’ las cerezas. Horneamos entre 30 y 35 min. hasta que el pastel esté dorado. Por último, espolvoreamos con azúcar glas. Podemos servir en caliente, templada o fría. Riquísima en cualquiera de estas variantes.

Un consejo: el hueso de la cereza aporta un aroma muy particular a la receta. Si se quita será un poco menos sabrosa, pero igual de rica. Eso sí, procura avisar a tus comensales, por aquello de que pueden morder la cereza, pensando que no lleva hueso, y hacerse daño en algún diente y/o muela 🙂

Manzanas al horno con canela


Una clásico, queridas-os: manzanas al horno, pero con un toque especial. Continuad leyendo y veréis…

Ingredientes

  • 4 manzanas (reinetas o golden)
  • 30 grs. de almendra laminada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 10 grs. de mantequilla

Elaboración

  • Tuesta las almendras en el horno a 180 ºC durante 4 o 5 minutos. Lava las manzanas y descorazónalas. Hazlas un corte alrededor de la manzana, por el centro.
  • Mezcla el azúcar con las almendras, la mantequilla ablandada,media cucharadita de canela  y la harina. Reparte la mezcla dentro del hueco que ha quedado en la manzana y hornéalas a 160ºC durante 30 minutos. Sírvelas templadas o frías.

Riquísimas, os van a encantar. Ya me contaréis.

Churros caseros


Ingredientes

  • Medio litro de agua
  • Un chorro generoso de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 250 grs. de harina

Preparación

Se echa en un cazo grande el agua, el aceite y la sal. Cuando el agua esté caliente (sin Imagenllegar a hervir) se echa la harina y empezamos a remover la mezcla rápidamente con una espátula, rompiendo todos los grumos que encontremos hasta que la masa se haga una pelota.

A continuación, pondremos la masa sobre la encimera y le echaremos encima un chorrito de aceite. Empezaremos a trabajarla a golpecitos porque la masa estará bastante caliente y nos podemos quemar. Dejamos que la masa se temple y la metemos en una manga pastelera. Creamos los churros y los echamos a una sartén con aceite muy caliente para que éstos no salpiquen.

Y ya están listos para comer ¡qué aproveche! 🙂