Pollo en cazuela con arroz basmati aromatizado


Ingredientes

  • 800 grs. de pollo de corral
  • 2 peras
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino de jerez dulce
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 2 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 200 grs. de arroz basmati
  • 60 grs. de bacon
  • 40 grs. de frutos secos variados
  • Pimientas variadas
  • Harina

Elaboración

Trocea el pollo (retira el exceso de grasa), salpimenta, enharina y dora en una cazuela con aceite caliente. Lava y trocea los puerros y añádeselos al pollo. Continua rehogando todo unos minutos.

A continuación, pelas las manzanas y las peras, hierve ambas pieles en agua con sal durante 5 minutos, cuela este caldo y reserva. Trocea la manzana y las peras, riega el pollo con el jerez y el caldo de frutas, hierve durante 15 minutos, agrega las frutas troceadas y continua con la cocción otros 5 minutos.

Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y sofríelos junto con los frutos secos hasta que tomen color.  Agrega el bacon cortado en dados y el arroz basmati. Mezcla todos los ingredientes y échale el caldo de ave o agua. Sazona con sal y las pimientas variadas y déjalo hervir durante 12 minutos.

Servir el pollo salseado acompañado por el arroz.

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