Guarniciones para acompañar el pescado


¡Hola a todos-as!

¿Cómo va la ‘resaca’ de roscón? 😀

Hoy os quiero dejar tres guarniciones que van perfectas para acompañar el pescado. Allá van:

Rosetones de puré de tomate

Tritura unos tomates asados sin piel ni semillas con un poco de tomillo, miel, sal y pimienta (ojo, que debe de quedar espeso). Ponlo en una manga pastelera con boca estriada y decora el plato con un rosetón o con varios pequeños.

Pastel de patata con pimentón

Alterna capas de rodajas de patata y cebolla en una fuente de horno. Cúbrelas con huevo batido sazonado y hornea hasta que estén tiernas. Corta las patatas gratinadas en cuadraditos y espolvoréalos con pimentón.

Flan de arroz con pasas

Cuece el arroz con 2 clavos y retíralos. Saltéalo con unas pasas hidratadas en agua o en vino dulce y unas almendras. Rellena unas flaneras pequeñas con el arroz, espera a que tomen forman y desmolda.

¡Qué aproveche!

Roscón de reyes


Hola queridos y queridas.

Como no podía ser de otra manera, hoy os dejo la receta del roscón de reyes… seguramente muchos de vosotros ya estaréis hartos de comerlo a estas alturas, peeero lo hay que estaríamos comiendo este dulce todo el año, como es mi caso.

Este post, va dedicado a mi cuñada Teresa, que hace los mejores roscones del mundo 🙂

¡¡Feliz día y noche a todos y que los Reyes Magos se porten muy bien!!

Ingredientes

  • 600 grs. de harina de fuerza
  • 200 ml. de leche
  • 35 grs. de levadura fresca panadera
  • 125 grs. de azúcar
  • 100 grs. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 8 grs. de sal
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 2 cucharadas de harina
  • Ralladura de 1 limón y una naranja

Para decorar

  • Una frutas escarchaas
  • 2 rodajas de naranja confitada
  • Almendras fileteadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo

Elaboración

Calienta y templa la leche y añade la levadura desmenuzada, 4 cucharadas de harina y 1 de azúcar. Remueve bien, tapa y deja reposar durante 20 minutos. Haz un volcán con el resto de harina, la sal, los huevos, el azahar y las ralladuras. Remueve bien. Añade la otra masa poco a poco, removiendo hasta que tome cuerpo. Amásala 5 minutos sobre la encimera enharinada.

Haz una bola, ponla en un cuenco, tápala con papel film y déjala reposar durante 45 minutos hasta que doble su volumen. Amasa levemente, también sobre harina, para eliminar el aire interior.
Forma una bola, aplástala hasta obtener un disco grueso y haz con los dedos un agujero en el centro. Mete las manos en él y estira suavemente hacia los lados para agrandarlo y darle al disco la forma de un aro.

Ponlo en la bandeja del horno, forrada con papel para horno, cúbrelo con un paño y déjalo 30 minutos en el horno apagado hasta que aumente de volumen. Sácalo y precalienta el horno a 180 grados. Haz un corte en la base y mete una figurita apta para horno.

Pinta el roscón con el huevo batido, adorna con la fruta escarchada, la naranja, las almendras y espolvorea con el azúcar. Hornea 25 minutos y deja enfriar.

¡A comerrrr!