Coca de verduras


Y también algo saladito, ¡ojo! 😉

Ingredientes

  • 1 masa para empanadas
  • 2 calabacines medianos
  • 2 berenjenas
  • 5 tomates
  • tomillo
  • sal
  • aceite

Elaboración

Cortamos los calabacines, las berenjenas y los tomates en rodajas. Las ponemos en una bandeja de horno, las sazonamos con sal y aceite y las cocinamos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 15 minutos.

Extendemos la masa de la empanada, pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y la cocemos al horno a 200 ºC durante 12 minutos.

Cuando esté preparada la masa, repartiremos las verduras asadas sobre la coca, las espolvorearemos tomillo y las aliñaremos con aceite. Meteremos la coca con las verduras en el horno durante 10 minutos más y ya estará listo para servir.

Crema de fresones


¡Hola!

Bueno, reconozco que he estado mucho tiempo ausente y que os he tenido un poco abandonadas-os, ¡pero regreso con fuerza y pienso recompensaros el tiempo perdido! 🙂

Esta receta quería haberla publicado en mi blog hace ya un mes, pero “entre pitos y flautas” no ha podido ser, así que espero que no os sea muy difícil encontrar fresas. Allá va:

Ingredientes

  • 600 grs. de fresas
  • 2 yogures naturales
  • 4 galletas tipo Digestive
  • 2 claras de huevo
  • 10 grs. de azúcar
  • vinagre

Elaboración

Maceramos los fresones limpios y cortados en láminas durante una hora, con el azúcar y unas gotas de vinagre. Pasada la hora, pasaremos las fresas por la batidora hasta obtener un puré fino, y lo mezclaremos con el yogur. A continuación, incorporaremos, cuidadosamente, las claras montadas a punto de nieve.

A parte, trocearemos las galletas con un rodillo y las colocaremos de base en 4-6 vasos de cristal. Repartiremos la mezcla de los fresones por encima y lo dejaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Plumcake a la cerveza negra


Ingredientes

  • 100 grs. de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 50 ml. de cerveza negra
  • 100 grs. de azúcar moreno
  • 120 grs. de harina  integral
  • 8 grs.de levadura en polvo
  • 30 grs. de frutos secos sólidos

Elaboración

Contemplamos la mantequilla y la mezclamos con las yemas d  huevo y el azúcar. Batir unos minutos.

Agregaremos la cerveza, los frutos secos, la levadura y la harina. Batimos unos minutos más. Engrasaremos un molde y espolvorearemos un poquito de harina. Tiraremos el sobrante que no se haya pegado al molde y horneamos a 180°C durante 30 minutos. Dejamos enfriar y servimos.

Truco: podemos despilfarrar azúcar glas por encima encima y acompañar con nata montada.

¡¡Os va a sorprender!! Ya me contaréis. Buen fin de semana!!!