Tapar o no tapar los alimentos cuando los cocinamos

Hay que tapar cuando vamos a «pochar» verduras, para que se condese el vapor y se cocine antes. Si el alimento se va a freír o a preparar a la plancha nunca debemos taparlo porque se nos cocería.

Paté de manzana

Mezclamos una tarrina de queso de untar con la misma cantidad de manzana ácida pelada y cortada. Salpimentamos la mezcla y la trituramos con la batidora.

Polvo de aceitunas

Imagen de aceitunas negras

Deshidratamos unas aceitunas negras sin hueso cocinándolas durante 15 minutos en el microondas. A continuación, las trituraremos en la batidora hasta conseguir hacerlas polvo. Nos servirán para rebozar, enriquecer vinagretas y decorar platos.

Conservar el tomate frito una vez abierto

Cuando un bote de tomate frito se queda a medias, podemos conseguir que nos dure sin moho al menos tres semanas con un pequeño truco: rellenamos hasta arriba el bote con aceite de oliva y lo guardamos en la nevera. Como el aceite no se mezcla con el tomate podemos volver a reutilizarlo para cocinar.

Otra manera de conservar más tiempo el tomate es hervirlo con agua al baño maría para que se vuelva a esterilizar.

Leyenda urbana. Lo integral no engorda

Leyenda urbana nº 5
Tienen un mayor contenido de fibra y minerales que los refinados, pero su contenido energético es similar. Lo que sí es verdad es que la fibra ayuda al control del peso por su fibra y su poder saciante. Además, al ser alimentos muy ricos en energía debe controlarse su consumo.